Hêtre
Fagus sylvatica
Famille botanique : Fagacées
Fagus sylvatica, Fagacée indigène à l'écorce lisse et claire, des bois frais de toute la France, plaine méditerranéenne exceptée. Réputé bien supporter la sécheresse, il a pourtant dépéri dans plusieurs régions après les sécheresses et canicules de 2018 et 2019. Sources : Tela Botanica, « Fagus sylvatica L. » (flore de Coste) ; ONF, « Épicéas, sapins, hêtres... Ces arbres qui souffrent de la sécheresse ».
Mi-ombre à soleil (tolère l'ombre jeune)
Frais, drainé, plutôt riche ; craint la sécheresse et l'engorgement
Aime la fraîcheur du sol et de l'air
Très rustique
Passe l'hiver dans ta zone
Anémophile (floraison de printemps)
Rôle en permaculture
Grand arbre d'ombre au houppier dense, essence de climax des forêts fraîches. Taillé, il forme des haies opaques qui gardent leurs feuilles sèches tout l'hiver (marcescence), brise-vue et abri hivernal pour la faune. Ses faînes se mangent avec modération, son ombre et sa litière structurent le sous-bois d'une forêt-jardin. Il est aussi l'hôte de champignons comestibles.
Associations
Aucune association compagne n'est documentée pour cette plante : ni voisine recommandée, ni voisine à éviter.
Saisons & disponibilité
Jeunes feuilles tendres au printemps (avril, en salade) ; faînes récoltées à l'automne (septembre-octobre), consommées grillées.
Disponible : Avril, Septembre, Octobre.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- Plants For A Future, « Fagus sylvatica » (pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Fagus+sylvatica)
- Missouri Botanical Garden, « Fagus sylvatica » (plantfinder.mobot.org/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=280764)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Variétés connues
Avant de cueillir
Cette plante se cueille souvent dans la nature. Ne prélève que ce qui abonde, jamais une espèce protégée, et n'arrache jamais une plante entière (racines) sans l'accord du propriétaire du terrain. Les règles varient selon les pays et les régions, renseigne-toi localement.
À retenir
- • Préfère une exposition mi-ombre à soleil (tolère l'ombre jeune).
- • Sol idéal : frais, drainé, plutôt riche ; craint la sécheresse et l'engorgement.