Kaki (plaqueminier)
Diospyros kaki
Famille botanique : Ébénacées
Diospyros kaki, Ébénacée d'Asie de l'Est (Chine, Japon). Les variétés astringentes (Hachiya…) ne se mangent que blettes ; les non astringentes (Fuyu, kaki-pomme) se croquent fermes. Sources : Plants For A Future, « Diospyros kaki » ; Morton J. F. (1987), « Japanese Persimmon », Fruits of warm climates, p. 411-416.
Plein soleil, chaud et abrité
Profond, frais, drainé, plutôt riche
Régulier en été, surtout les premières années
Assez rustique une fois établi (~-12 à -15 °C selon les variétés)
Passe l'hiver dans ta zone
Beaucoup de variétés sont autofertiles et donnent sans pépins (parthénocarpie)
Donne ses fruits sans pollinisation
Rôle en permaculture
Bel arbre d'automne dont les fruits orange s'accrochent aux branches nues après la chute des feuilles, une ressource tardive pour les oiseaux et un régal quand tout le reste est fini. De plus en plus cultivable au nord à mesure que le climat se réchauffe, robuste et peu sujet aux ravageurs : un fruitier de résilience.
Associations
Aucune association compagne n'est documentée pour cette plante : ni voisine recommandée, ni voisine à éviter.
Saisons & disponibilité
Fruits orange récoltés à l'automne et au début de l'hiver (octobre à décembre).
Disponible : Octobre, Novembre, Décembre.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- Interfel, « Kaki : Présentation, disponibilité, conservation » (lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-exotiques-et-tropicaux/kaki)
- Plants For A Future, « Diospyros kaki » (pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Diospyros+kaki)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Variétés connues
À retenir
- • Préfère une exposition plein soleil, chaud et abrité.
- • Sol idéal : profond, frais, drainé, plutôt riche.