Blé
Triticum aestivum
Famille botanique : Poacées
Triticum aestivum (blé tendre) et T. durum (blé dur), céréales de patrie incertaine, sans doute venues d'Asie occidentale, cultivées partout sous un grand nombre de variétés. Riche en gluten, le blé tendre donne la farine la plus employée pour le pain. Sources : Tela Botanica, « Triticum aestivum L. » et « Triticum durum Desf. » (flore de Coste ; Baseflor) ; Plants For A Future, « Triticum aestivum ».
Plein soleil
Riche, argileux
Modéré
Autogame : chaque fleur se féconde elle-même
Une seule plante suffit pour récolter
Rôle en permaculture
Céréale autogame (pas de pollinisateur requis). Excellente paille en culture rustique, biomasse pour mulch ou compostage. Variétés anciennes paysannes (Touselle, Rouge de Bordeaux, Saint-Priest) souvent plus rustiques, et parfois plus riches en certains micronutriments (résultats variables selon les études), sélection portée par le Réseau Semences Paysannes.
Associations favorables
Fixent l'azote de l'air (légumineuses)
Compagnonnage traditionnel (bienfait non démontré)
Associations défavorables
Allélopathie réputée ou observée : peuvent freiner certains voisins
Insectes attirés ou utiles
Saisons & disponibilité
Semé à l'automne (blé d'hiver) ou en fin d'hiver (blé de printemps), le blé se moissonne en été puis se conserve en grain sec toute l'année.
Disponible : Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- Livre Blanc Céréales (Wallonie), « Date de semis » (livre-blanc-cereales.be/thematiques/semis/date-de-semis/)
- Chambres d'agriculture France, « Du semis de blé jusqu'à la moisson » (chambres-agriculture.fr/actualites/actualite/du-semis-de-ble-jusqua-la-moisson)
- ARVALIS, « Blé tendre d'hiver : dates et densités de semis préconisées en Bretagne / Pays de la Loire » (arvalis.fr/file-download/download/public/203106)
- Plants For A Future, « Triticum aestivum » (pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Triticum+aestivum)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Comportement de famille : Poacées
En général, les Poacées structurent et aèrent le sol grâce à leurs racines fasciculées denses (maïs, blé, orge, seigle, avoine), et laissent une paille précieuse en paillage. Gourmandes en azote pour le grain (surtout le maïs), elles font d'excellents engrais verts d'hiver (seigle, avoine).
Comprendre les familles, c'est apprendre une règle par famille plutôt que chaque association une à une. En savoir plus →
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Espèces
Variétés connues
Paroles de peuples
Paraphrases attribuées à leurs sources documentées. Jamais de citation inventée.
Rome antique, Denys d'Halicarnasse, décrivant le rite patricien de la confarreatio · Rome ; rite attribué à Romulus, décrit par un auteur grec du Ier siècle av. J.-C.
Dans ses Antiquités romaines (livre II, chapitre 25), Denys d'Halicarnasse, auteur grec écrivant à Rome au Ier siècle avant notre ère, rapporte que le mariage patricien le plus sacré, la confarreatio, tire son nom du far, le blé vêtu des Anciens. Devant témoins et prêtres, les époux partageaient un gâteau de far, et cette communion de « la plus sainte et première nourriture » scellait une union religieuse réputée indissoluble, unissant les biens et le culte ; le rite s'accompagnait d'un sacrifice à Jupiter Farreus, le « Jupiter du blé ». Le grain lui-même y porte et y fonde le lien conjugal. Le rite et son étymologie sont attestés ; en revanche son attribution à Romulus relève de la reconstruction d'un auteur écrivant plusieurs siècles après les origines qu'il décrit.
Denys d'Halicarnasse, Antiquités romaines, II, 25 (Ier s. av. J.-C.), traduction Loeb sur LacusCurtius (penelope.uchicago.edu) ; Pline l'Ancien, Histoire naturelle, XVIII ; Gaius, Institutes, I, 112.
Nuance botanique : le far latin désigne l'amidonnier (Triticum dicoccum), un blé vêtu ancien ; la traduction courante par « épeautre » est imprécise, car il ne s'agit ni du Triticum spelta ni du blé tendre moderne. Fait contre rhétorique : le rite et son étymologie (far → confarreatio) sont recoupés par plusieurs auteurs antiques indépendants, mais l'affirmation de Denys selon laquelle aucun mariage de ce type n'aurait été dissous pendant 520 ans est une idéalisation morale, non un fait historique. Il ne s'agit pas « des Romains » en général, mais d'un rite propre à l'aristocratie patricienne, et le texte ne contient aucune allégation de santé.
À retenir
- • Préfère une exposition plein soleil.
- • Sol idéal : riche, argileux.
- • Compagne classique : Trèfle.
- • À éloigner de : Tournesol.