Orge
Hordeum vulgare
Famille botanique : Poacées
Hordeum vulgare, céréale de patrie incertaine, venue d'Asie, cultivée dans presque toute la France ; on la sème d'ordinaire avant l'hiver. Sources : Tela Botanica, « Hordeum vulgare L. » (flore de Coste ; Baseflor).
Plein soleil
Léger, drainé
Faible : plus tolérante à la sécheresse que le blé
Autogame : chaque fleur se féconde elle-même
Une seule plante suffit pour récolter
Rôle en permaculture
Céréale rustique, peu exigeante en eau (mieux que le blé en climat sec). Cycle court (4-5 mois). Très bon engrais vert d'hiver également : semée en octobre, fauchée en mars-avril, elle protège le sol.
Insectes attirés ou utiles
Saisons & disponibilité
Semée à l'automne (orge d'hiver, récoltée en juin-juillet) ou en début de printemps (orge de printemps, semée de février à avril et récoltée en juillet-août) ; le grain se conserve sec le reste de l'année.
Disponible : Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- Chambres d'agriculture France, « Tout savoir sur l'orge » (chambres-agriculture.fr/actualites/actualite/tout-savoir-sur-lorge)
- Livre Blanc Céréales (Wallonie), « Date de semis » (livre-blanc-cereales.be/thematiques/semis/date-de-semis/)
- DRAAF Bretagne (Agreste), « Les moissons d'été 2021 » (draaf.bretagne.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/10_moissons_ete_2021_cle07ae34.pdf)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Comportement de famille : Poacées
En général, les Poacées structurent et aèrent le sol grâce à leurs racines fasciculées denses (maïs, blé, orge, seigle, avoine), et laissent une paille précieuse en paillage. Gourmandes en azote pour le grain (surtout le maïs), elles font d'excellents engrais verts d'hiver (seigle, avoine).
Comprendre les familles, c'est apprendre une règle par famille plutôt que chaque association une à une. En savoir plus →
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Variétés connues
Paroles de peuples
Paraphrases attribuées à leurs sources documentées. Jamais de citation inventée.
Grèce antique, l'Hymne homérique à Déméter (récit fondateur des mystères d'Éleusis) · Grèce, sanctuaire d'Éleusis ; hymne composé vers le VIIe siècle av. J.-C.
Dans l'Hymne homérique à Déméter (v. 205-211), la déesse en deuil refuse le vin rouge et réclame un autre breuvage : de la farine d'orge délayée dans l'eau et parfumée à la menthe pouliot, le kykéon, qu'elle boit pour rompre son jeûne. Ce geste sert de récit fondateur à la boisson rituelle que consommaient les initiés d'Éleusis. C'est l'orge, et non le blé, qui est ici le grain de Déméter et du rite. L'idée, avancée bien plus tard, selon laquelle ce kykéon aurait renfermé un psychotrope tiré de l'ergot de l'orge n'appartient pas au texte antique et demeure discutée.
Hymne homérique à Déméter, v. 205-211 (env. VIIe s. av. J.-C.) ; traduction anglaise uh.edu (Université de Houston), passage abondamment commenté dans les études sur les mystères d'Éleusis.
Attesté : le texte de l'hymne et l'usage rituel d'un kykéon à base d'orge à Éleusis. Distinction nette : l'hypothèse formulée par Wasson, Hofmann et Ruck (1978) d'un kykéon psychotrope tiré de l'ergot relève de la spéculation contestée, non d'un fait établi par les sources antiques, le contenu réel du rite était tenu secret. Aucun effet de ce breuvage n'est présenté ici comme un fait, et le récit n'est pas réduit à une « sagesse grecque » intemporelle.
À retenir
- • Préfère une exposition plein soleil.
- • Sol idéal : léger, drainé.
- • Compagne classique : Trèfle.