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Arbre & arbuste

Cornouiller sanguin

Cornus sanguinea

Famille botanique : Cornacées

Cornus sanguinea, arbuste indigène des bois et des haies de toute la France. À ne pas confondre avec le cornouiller mâle (Cornus mas, à fruits comestibles rouges) ni avec le cornouiller du Canada (Cornus canadensis, couvre-sol). Les fruits noirs du cornouiller sanguin ne se mangent PAS : non toxiques selon Plants For A Future, ils sont amers et vomitifs. Sources : Tela Botanica, « Cornus sanguinea L. » (flore de Coste) ; Plants For A Future, « Cornus sanguinea ».

Planche : Jacob Sturm, Deutschlands Flora · Domaine public · source
Exposition

Soleil à mi-ombre

Sol

Tout sol drainé, même pauvre ou calcaire

Arrosage

Modéré, préfère une terre fraîche et drainée

Rusticité

Très rustique (~-25 °C)

Passe l'hiver dans ta zone

Rôle en permaculture

Arbuste de haie champêtre (2-4 m), excellent refuge pour oiseaux et abris à insectes. Bois rouge vif l'hiver, très ornemental. Compagne classique de la haie mixte (avec aubépine, prunellier, troène, charme). Fleurs blanches en mai-juin (mellifères, syrphes).

Insectes attirés ou utiles

Synergies documentées

Relations adossées à une source nommée, avec leur portée réelle. Une synergie sans référence nommée n'a pas sa place ici, pas de « on dit que… ».

ÉcosystèmeOiseaux frugivores (fauvettes, grives, mésanges)

Ses drupes noires à pulpe grasse, mûres en fin d'été, sont une ressource énergétique dense pour les passereaux, notamment les migrateurs qui refont leurs réserves. Les oiseaux avalent le fruit et rejettent la graine intacte à distance : le cornouiller les nourrit, ils le sèment. En Méditerranée, environ la moitié des fruits mûrs sont consommés, et de façon régulière d'un milieu à l'autre, service de dispersion réel, mesuré dans un seul contexte.

étude scientifique

  • · Krüsi B.O. & Debussche M. (1988), Oecologia 74:522-528, DOI 10.1007/BF00380058

Saisons & disponibilité

Arbuste de haie indigène, multiplié par bouture ou marcottage (le semis est lent : dix-huit mois ou plus pour une graine stockée) : floraison blanche mellifère de mai à juillet, drupes bleu-noir amères et vomitives, de la fin de l'été à l'automne, laissées aux oiseaux, et rameaux rouges décoratifs en hiver.

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Saison fraîcheRécolte conservéeToute l'année

Disponible : Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre.

Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.

Sources

  • Plants For A Future, « Cornus sanguinea » (pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Cornus+sanguinea)
  • Missouri Botanical Garden, « Cornus sanguinea » (plantfinder.mobot.org/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=279333)

Propriétés nutritionnelles & médicinales

Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.

Espèces & variétés

Les espèces et variétés les plus connues en France.

Espèces

Paroles de peuples

Paraphrases attribuées à leurs sources documentées. Jamais de citation inventée.

Plutarque, biographe grec d'époque impériale, rapportant la légende de Romulus (avec une variante chez le poète latin Ovide) · Rome ; récits mis par écrit au Ier–IIe siècle apr. J.-C., portant sur un épisode attribué au fondateur légendaire de la ville, au VIIIe siècle av. J.-C.

Dans sa Vie de Romulus, Plutarque raconte que le fondateur de Rome lança depuis l'Aventin un javelot dont la hampe était de cornouiller (en grec κρανεία) ; le fer s'enfonça si profondément que nul ne put l'arracher, la hampe prit racine et devint un arbre que les Romains vénérèrent et protégèrent comme sacré. Ovide reprend l'épisode dans les Métamorphoses, mais le situe sur le Palatin et y nomme un arbre d'osier (« lenti viminis arbor »), et non un cornouiller : l'identification au cornouiller est donc propre à Plutarque. Il faut lire cet épisode comme une légende de fondation, non comme un fait historique attesté. Enfin, le bois réputé des javelines antiques est celui du cornouiller mâle (Cornus mas), très dur, même genre que le cornouiller sanguin (Cornus sanguinea), mais espèce voisine : le prestige guerrier et sacré de ce récit ne se transfère pas à la plante de la fiche.

Plutarque, Vie de Romulus, 20 (Ier–IIe s. apr. J.-C.) ; Ovide, Métamorphoses, livre XV, v. 560-564.

Récit légendaire et non fait établi : ce qui est attesté, ce sont les textes de Plutarque et d'Ovide, non l'épisode lui-même, et les deux auteurs divergent (lieu, essence de l'arbre). La tradition vise le cornouiller mâle (Cornus mas), non le cornouiller sanguin (Cornus sanguinea) : le prestige de l'un n'est pas à reporter sur l'autre. Aucun usage médicinal ou botanique n'est ici présenté comme fait ; il s'agit d'un motif culturel romain, cité ici sans l'essentialiser.

À garder en tête

Les fruits du Cornouiller sanguin (Cornus sanguinea) sont amers et vomitifs (Plants For A Future), NE PAS confondre avec ceux du Cornouiller mâle (Cornus mas), comestibles et savoureux. Identification : sanguin = rameaux rougeâtres en hiver, fruits noirs ; mâle = écorce grise, fruits rouges allongés.

Précision scientifique : beaucoup d'associations relèvent du folklore jardinier ; cette nuance résume ce qu'en disent les sources, quand elles existent.

À retenir

  • • Préfère une exposition soleil à mi-ombre.
  • • Sol idéal : tout sol drainé, même pauvre ou calcaire.

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