Bardane
Arctium lappa
Famille botanique : Astéracées
Grande bisannuelle (Arctium lappa) aux feuilles immenses et à la racine pivotante charnue, le « gobo » du potager japonais, à la saveur d'artichaut. Ses capitules à crochets, qui s'agrippent aux vêtements, ont inspiré le Velcro à l'ingénieur George de Mestral.
Soleil à mi-ombre
Profond, meuble, frais et riche
Régulier, la racine plonge en profondeur
Bisannuelle très rustique
Passe l'hiver dans ta zone
Rôle en permaculture
Sa grosse racine pivotante est réputée ameublir les sols tassés, pendant que ses grandes feuilles fournissent une belle biomasse de paillage. Fleurs mellifères en été (Astéracée butinée par abeilles et bourdons). Un légume-racine à la fois nourricier et travailleur du sol.
Associations
Aucune association compagne n'est documentée pour cette plante : ni voisine recommandée, ni voisine à éviter.
Saisons & disponibilité
Bisannuelle : la racine se récolte à l'automne de la première année, et jusqu'au printemps suivant avant de devenir fibreuse ; les tiges florales se cueillent au printemps. Fraîche, la racine ne se garde que peu de temps, au frais.
Disponible : Octobre, Novembre.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe, « Réussir la culture de la bardane » (fermedesaintemarthe.com/en/blogs/comment-reussir-la-culture-de/reussir-la-culture-de-la-bardane)
- Société Nationale d'Horticulture de France (SNHF), fiche « Bardane » (snhf.org/fiche-plante/bardane/)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Comportement de famille : Astéracées
En général, les Astéracées sont une famille riche en fleurs appréciées des pollinisateurs et des auxiliaires (souci, achillée, camomille). Elle est très éclatée, de la salade la plus douce au tournesol allélopathe.
Comprendre les familles, c'est apprendre une règle par famille plutôt que chaque association une à une. En savoir plus →
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Espèces
Variétés connues
Avant de cueillir
Cette plante se cueille souvent dans la nature. Ne prélève que ce qui abonde, jamais une espèce protégée, et n'arrache jamais une plante entière (racines) sans l'accord du propriétaire du terrain. Les règles varient selon les pays et les régions, renseigne-toi localement.
À retenir
- • Préfère une exposition soleil à mi-ombre.
- • Sol idéal : profond, meuble, frais et riche.