Courgette
Cucurbita pepo L.
Famille botanique : Cucurbitacées
Cucurbitacée vigoureuse et productive, à pollinisation croisée par les bourdons et abeilles.
Plein soleil
Riche, humifère
Abondant
Une même plante porte fleurs mâles et femelles ; les insectes, surtout les abeilles, transportent le pollen de l'une à l'autre
Une seule plante suffit pour récolter
Rôle en permaculture
Cucurbitacée (Cucurbita pepo) à fleurs mâles et femelles séparées sur le même pied, dépendante des abeilles et bourdons pour la pollinisation croisée, d'où l'intérêt des fleurs compagnes à proximité. Semis en godet en avril ou en place après les dernières gelées (mi-mai), en sol riche et bien pourvu en compost. Ses larges feuilles couvrent vite le sol et limitent les adventices ; pailler et arroser au pied (jamais sur le feuillage) freine l'oïdium fréquent en fin d'été. Récolter jeune et régulièrement relance la production.
Associations favorables
Fixent l'azote de l'air (légumineuses)
Répriment certains nématodes du sol (en culture dense, avant la culture)
Plantes-pièges (efficacité variable, à surveiller)
Compagnonnage traditionnel (bienfait non démontré)
Associations défavorables
Allélopathie réputée ou observée : peuvent freiner certains voisins
Éloignement traditionnel (antagonisme non démontré)
Insectes attirés ou utiles
Ravageurs & maladies connus
Ravageurs et maladies qui touchent fréquemment cette plante, clique pour savoir les reconnaître et les gérer.
Saisons & disponibilité
Récolte continue tout l'été, de juin à octobre.
Disponible : Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- RHS, « How to Grow Courgettes » (rhs.org.uk/vegetables/courgettes/grow-your-own)
- Le Biau Germe, « Courgettes » (biaugerme.com/semences/potageres/legumes-fruit/courgettes)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Comportement de famille : Cucurbitacées
En général, les Cucurbitacées sont coureuses et exigeantes en fumure : besoin d'eau, de chaleur et d'un sol riche en compost. Leurs grandes feuilles couvrent le sol et limitent l'évaporation, c'est le rôle qu'elles jouent dans la guilde des Trois Sœurs (maïs + haricot + courge).
Comprendre les familles, c'est apprendre une règle par famille plutôt que chaque association une à une. En savoir plus →
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Variétés connues
Paroles de peuples
Paraphrases attribuées à leurs sources documentées. Jamais de citation inventée.
Peuples de Mésoamérique (vallée d'Oaxaca), puis Nahuas (ayotli) · Grotte de Guilá Naquitz, Oaxaca (~10 000 ans) ; Mexique central au XVIᵉ siècle
La courgette appartient à l'espèce Cucurbita pepo, l'une des toutes premières plantes domestiquées des Amériques. Fait attesté : dans la grotte de Guilá Naquitz, en Oaxaca, des restes de C. pepo, graines, pédoncules, fragments d'écorce, ont été datés d'environ 10 000 à 8 000 ans, soit avant même le maïs. En nahuatl, la courge se nomme ayotli, terme documenté comme culture de base de la milpa aux côtés du maïs et du haricot, les « trois sœurs ». Il faut cependant distinguer l'espèce de sa forme actuelle : la courgette telle qu'on la récolte jeune est une sélection européenne moderne, surtout italienne, tandis que son espèce, elle, est bien née en Mésoamérique.
Bruce D. Smith, « The Initial Domestication of Cucurbita pepo in the Americas 10,000 Years Ago », Science, 1997, vol. 276, nᵒ 5314, p. 932-934 (DOI 10.1126/science.276.5314.932) ; pour ayotli, Nahuatl Dictionary (Wired Humanities), attestations Alva 1634 et Codex Chimalpahin.
Le fait est solide au niveau de l'espèce C. pepo et de son ancienneté ; l'espèce se distingue de la courgette-cultivar moderne, d'origine européenne. Le nahuatl ayotli désigne les courges en général (pepo et moschata), non spécifiquement la courgette : aucun légume de forme actuelle n'est ici prêté aux anciens Oaxaqueños. Aucune allégation de santé n'est avancée ici.
À retenir
- • Préfère une exposition plein soleil.
- • Sol idéal : riche, humifère.
- • Compagne classique : Haricot.
- • À éloigner de : Pomme de terre.