Concombre
Cucumis sativus L.
Famille botanique : Cucurbitacées
Originaire de l'Inde (cultivé depuis 3000 ans), le concombre (Cucumis sativus) fait partie de la grande famille des Cucurbitacées avec courge, courgette et melon. Variétés à choisir : pour serre (Hollandais long), pour pleine terre (Marketmore, Tanja), pour cornichons (Vert petit de Paris). Récolte 60-80 jours après semis, en continu pour stimuler la production.
Plein soleil
Léger, humifère
Régulier
Une même plante porte fleurs mâles et femelles, que les insectes pollinisent ; les variétés de serre « tout femelle » donnent sans pollinisation
Une seule plante suffit pour récolter
Rôle en permaculture
Cucurbitacée coureuse à pollinisation croisée par abeilles et bourdons. Semis sur godet en avril ou en place après mi-mai, tuteurage indispensable au-delà de 1 m. Sensible à la cercosporiose et au mildiou en fin d'été, arroser au pied uniquement, pailler abondamment, espacement 60-80 cm entre plants.
Associations favorables
Attirent pollinisateurs et auxiliaires
Répriment certains nématodes du sol (en culture dense, avant la culture)
Compagnonnage traditionnel (bienfait non démontré)
Associations défavorables
Même famille : maladies et ravageurs partagés
Éloignement traditionnel (antagonisme non démontré)
Insectes attirés ou utiles
Ravageurs & maladies connus
Ravageurs et maladies qui touchent fréquemment cette plante, clique pour savoir les reconnaître et les gérer.
Saisons & disponibilité
Légume d'été, de juin à septembre.
Disponible : Juin, Juillet, Août, Septembre.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- RHS, « How to Grow Cucumbers » (rhs.org.uk/vegetables/cucumbers/grow-your-own)
- La Ferme de Sainte Marthe, « Réussir la culture du concombre et du cornichon » (fermedesaintemarthe.com/en/blogs/comment-reussir-la-culture-de/reussir-la-culture-du-concombre-et-du-cornichon)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Dans la cuisine & l'herboristerie
Où retrouver concombre en préparation : recettes et tisanes traditionnelles.
Recettes
Comportement de famille : Cucurbitacées
En général, les Cucurbitacées sont coureuses et exigeantes en fumure : besoin d'eau, de chaleur et d'un sol riche en compost. Leurs grandes feuilles couvrent le sol et limitent l'évaporation, c'est le rôle qu'elles jouent dans la guilde des Trois Sœurs (maïs + haricot + courge).
Comprendre les familles, c'est apprendre une règle par famille plutôt que chaque association une à une. En savoir plus →
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Variétés connues
Paroles de peuples
Paraphrases attribuées à leurs sources documentées. Jamais de citation inventée.
Pline l'Ancien décrivant l'empereur Tibère · Rome impériale, Ier siècle apr. J.-C.
Pline l'Ancien rapporte que l'empereur Tibère aimait tant le concombre qu'il n'en voulait manquer aucun jour : ses jardiniers cultivaient les plants sur des châssis montés sur roues, sortis au soleil et rentrés par temps froid sous des cadres vitrés d'une pierre transparente. C'est l'un des plus anciens témoignages d'une forme de culture forcée sous abri. L'anecdote nous vient toutefois du seul récit de Pline, chez qui elle illustre aussi les caprices des puissants.
Pline l'Ancien, Histoire naturelle, livre XIX, chap. 23 (traduction Loeb, Rackham).
Témoignage transmis par Pline seul, non recoupé par une autre source contemporaine : présenté ici comme une anecdote rapportée par Pline plutôt que comme un fait établi indépendamment.
À retenir
- • Préfère une exposition plein soleil.
- • Sol idéal : léger, humifère.
- • Compagne classique : Haricot.
- • À éloigner de : Pomme de terre.