Brocoli
Brassica oleracea var. italica
Famille botanique : Brassicacées
Brassica oleracea var. italica, forme cultivée du chou sélectionnée pour ses pousses florales charnues. Le brocoli à jets (sprouting), très rustique, donne des récoltes répétées pendant près de deux mois ; le calabrais, moins rustique, forme une seule grosse tête. Sources : Plants For A Future, « Brassica oleracea italica » ; RHS, « How to grow broccoli ».
Plein soleil
Riche, frais, profond (gourmand en azote)
Régulier et abondant, sol jamais desséché
Assez rustique (le brocoli d'hiver résiste au froid ; le calabrais à grosse tête est plus frileux)
À protéger l'hiver dans ta zone
Rôle en permaculture
Chou cultivé pour ses inflorescences vertes récoltées avant floraison ; après la pomme principale, il émet des rejets latéraux qui prolongent la récolte plusieurs semaines. Laissé fleurir, il devient très mellifère. Comme tous les choux, gourmand et sensible aux ravageurs communs des Brassicacées : à garder avec les autres choux dans une rotation longue.
Associations favorables
Associations défavorables
Même famille : maladies et ravageurs partagés
Éloignement traditionnel (antagonisme non démontré)
Ravageurs & maladies connus
Ravageurs et maladies qui touchent fréquemment cette plante, clique pour savoir les reconnaître et les gérer.
Saisons & disponibilité
Récolté de l'été à l'automne ; les variétés d'hiver donnent aussi au sortir de l'hiver.
Disponible : Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- RHS, « How to Grow Broccoli » (rhs.org.uk/vegetables/broccoli/grow-your-own)
- La Ferme de Sainte Marthe, « Réussir la culture du chou brocoli » (fermedesaintemarthe.com/en/blogs/comment-reussir-la-culture-de/reussir-la-culture-du-chou-brocoli)
- Garden Organic, « Calabrese » (gardenorganic.org.uk/expert-advice/how-to-grow/growing-guides/vegetables-herbs-guides/how-to-grow-calabrese)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Comportement de famille : Brassicacées
En général, les Brassicacées produisent des glucosinolates, composés soufrés à effet biocide léger sur le sol (effet biofumigant, parfois recherché entre deux cultures sensibles). Famille du chou et de la moutarde, elles sont sensibles à la piéride et à la hernie du chou.
Comprendre les familles, c'est apprendre une règle par famille plutôt que chaque association une à une. En savoir plus →
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Espèces
Variétés connues
À retenir
- • Préfère une exposition plein soleil.
- • Sol idéal : riche, frais, profond (gourmand en azote).
- • Compagne classique : Capucine.
- • À éloigner de : Fraisier.