Thym
Thymus vulgaris
Famille botanique : Lamiacées
Petit sous-arbrisseau des garrigues méditerranéennes (Thymus vulgaris, Lamiacées), le thym forme des coussins bas, aromatiques et très rustiques sur les sols secs et calcaires. Couvre-sol mellifère, il nourrit abeilles et papillons et supporte la sécheresse une fois installé. Le thymol de ses feuilles lui vaut une longue tradition d'usage culinaire et médicinal.
Plein soleil
Sec, calcaire
Très faible une fois établi, plante de garrigue
Très rustique
Passe l'hiver dans ta zone
Rôle en permaculture
Sous-arbrisseau tapissant qui forme des coussins bas et denses, le thym joue au jardin sec le rôle d'un couvre-sol vivant : il habille rocailles, dallages, talus et pieds d'aromatiques, limite l'évaporation et occupe le terrain à la place des adventices. Sa floraison est très mellifère, le miel de thym en témoigne, et nourrit abeilles, bourdons et papillons sur les sols secs, calcaires et pauvres où il prospère. Très rustique et xérophile une fois installé, il structure les bordures méditerranéennes sans arrosage. On l'associe traditionnellement aux choux et aux légumes du potager, son feuillage aromatique étant réputé aider à brouiller les pistes des ravageurs et à diversifier les odeurs de la planche.
Associations favorables
Insectes attirés ou utiles
Saisons & disponibilité
Persistant : disponible toute l'année.
Disponible : Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- RHS, « How to Grow Thyme » (rhs.org.uk/herbs/thyme/grow-your-own)
- La Ferme de Sainte Marthe, « Réussir la culture du thym » (fermedesaintemarthe.com/en/blogs/comment-reussir-la-culture-de/reussir-la-culture-du-thym)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Dans la cuisine & l'herboristerie
Où retrouver thym en préparation : recettes et tisanes traditionnelles.
Comportement de famille : Lamiacées
En général, les Lamiacées sont des aromatiques (basilic, menthe, thym, romarin, sauge, lavande, mélisse, sarriette). Leurs huiles essentielles sont réputées gêner certains insectes, mais dans un essai cité par Parker et al. (2013), la sauge, le thym et la menthe plantés près des choux n'ont pas réduit leurs ravageurs. Leurs fleurs sont très visitées par les pollinisateurs.
Comprendre les familles, c'est apprendre une règle par famille plutôt que chaque association une à une. En savoir plus →
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Espèces
Variétés connues
À retenir
- • Préfère une exposition plein soleil.
- • Sol idéal : sec, calcaire.
- • Compagne classique : Chou.