Basilic
Ocimum basilicum
Famille botanique : Lamiacées
Aromatique annuelle de la famille des Lamiacées (Ocimum basilicum), le basilic nous vient des régions chaudes d'Asie, où son cousin sacré le tulsi est vénéré depuis des millénaires. Très frileux, il redoute le moindre gel et se plaît au soleil dans un sol riche et frais. Ses feuilles concentrent des huiles essentielles (linalol, eugénol) qui font tout son parfum.
Plein soleil
Riche, drainé
Régulier, garder le sol frais sans détremper (le sec le fait monter)
Annuelle (sensible gel)
Annuelle détruite par le gel dans ta zone
Rôle en permaculture
Émet des composés volatils (linalol, eugénol) réputés gêner pucerons et aleurodes.
Associations favorables
Compagnonnage traditionnel (bienfait non démontré)
Insectes attirés ou utiles
Saisons & disponibilité
Récolte estivale, juin à octobre.
Disponible : Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- RHS, « How to Grow Basil » (rhs.org.uk/herbs/basil/grow-your-own)
- La Ferme de Sainte Marthe, « Réussir la culture du basilic » (fermedesaintemarthe.com/en/blogs/comment-reussir-la-culture-de/reussir-la-culture-du-basilic)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Dans la cuisine & l'herboristerie
Où retrouver basilic en préparation : recettes et tisanes traditionnelles.
Comportement de famille : Lamiacées
En général, les Lamiacées sont des aromatiques (basilic, menthe, thym, romarin, sauge, lavande, mélisse, sarriette). Leurs huiles essentielles sont réputées gêner certains insectes, mais dans un essai cité par Parker et al. (2013), la sauge, le thym et la menthe plantés près des choux n'ont pas réduit leurs ravageurs. Leurs fleurs sont très visitées par les pollinisateurs.
Comprendre les familles, c'est apprendre une règle par famille plutôt que chaque association une à une. En savoir plus →
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Espèces
Variétés connues
Paroles de peuples
Paraphrases attribuées à leurs sources documentées. Jamais de citation inventée.
Hindouisme et tradition védique · Inde, traditions millénaires toujours vivantes
Dans l'hindouisme, c'est le tulsi (Ocimum tenuiflorum, le basilic sacré), cousin du basilic culinaire occidental, qui est révéré. On le plante devant les maisons, on le salue chaque matin, on le considère comme une manifestation de la déesse Tulasi, compagne de Vishnu. La tradition védique en fait l'une des plantes médicinales centrales de l'Ayurveda. À ne pas confondre avec notre Ocimum basilicum culinaire, mais les deux partagent une histoire profonde avec l'humain.
Padma Purana et Vishnu Purana (textes hindous classiques) ; Dominik Wujastyk, The Roots of Ayurveda, Penguin Classics, 1998, pour le tulsi dans la médecine ayurvédique.
Le basilic culinaire occidental (Ocimum basilicum) et le tulsi (Ocimum tenuiflorum) sont deux espèces différentes du même genre Ocimum.
À garder en tête
L'effet répulsif contre les pucerons est probable mais modéré : démontré in vitro, plus variable au jardin selon la densité et la météo. L'idée que le basilic « améliore le goût » de la tomate voisine n'est pas confirmée : trois ans de dégustations en double aveugle n'ont montré aucune préférence constante (Bomford, 2004).
Précision scientifique : beaucoup d'associations relèvent du folklore jardinier ; cette nuance résume ce qu'en disent les sources, quand elles existent.
À retenir
- • Préfère une exposition plein soleil.
- • Sol idéal : riche, drainé.
- • Compagne classique : Tomate.