Romarin
Salvia rosmarinus
Famille botanique : Lamiacées
Arbrisseau méditerranéen de la famille des Lamiacées (Salvia rosmarinus, longtemps nommé Rosmarinus officinalis), le romarin aime le plein soleil, la sécheresse et les sols calcaires et drainés. Persistant, il fleurit dès la fin de l'hiver et compte parmi les toutes premières ressources de nectar pour les abeilles. Ses rameaux parfument la cuisine méditerranéenne depuis l'Antiquité.
Plein soleil
Sec, calcaire
Faible une fois établi, résiste bien à la sécheresse
Rustique (-10 °C)
Passe l'hiver dans ta zone
Rôle en permaculture
Arbrisseau persistant et ligneux, le romarin apporte au jardin sec une structure permanente : il compose des bordures et des haies basses méditerranéennes sur les sols calcaires, drainés et en plein soleil, là où peu de plantes prospèrent. Sa floraison très précoce, dès la fin de l'hiver, en fait l'une des toutes premières ressources de nectar de l'année pour les abeilles et les bourdons sortant d'hivernage, un maillon mellifère précieux quand le jardin est encore nu. Traditionnellement planté auprès des carottes et des choux, son feuillage très aromatique passe pour brouiller les repères olfactifs de certains ravageurs, dont la mouche de la carotte. Peu gourmand en eau une fois installé, il tient sa place en rocaille, en terrasse et dans les zones sèches peu arrosées, où son feuillage persistant assure une couverture aromatique toute l'année.
Associations favorables
Fixent l'azote de l'air (légumineuses)
Compagnonnage traditionnel (bienfait non démontré)
Associations défavorables
Exigences de sol opposées (terre acide ou calcaire)
Insectes attirés ou utiles
Saisons & disponibilité
Persistant : feuillage disponible toute l'année.
Disponible : Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- RHS, « How to Grow Rosemary » (rhs.org.uk/herbs/rosemary/grow-your-own)
- La Ferme de Sainte Marthe, « Réussir la culture du Romarin » (fermedesaintemarthe.com/en/blogs/comment-reussir-la-culture-de/reussir-la-culture-du-romarin)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Dans la cuisine & l'herboristerie
Où retrouver romarin en préparation : recettes et tisanes traditionnelles.
Infusions & tisanes
Comportement de famille : Lamiacées
En général, les Lamiacées sont des aromatiques (basilic, menthe, thym, romarin, sauge, lavande, mélisse, sarriette). Leurs huiles essentielles sont réputées gêner certains insectes, mais dans un essai cité par Parker et al. (2013), la sauge, le thym et la menthe plantés près des choux n'ont pas réduit leurs ravageurs. Leurs fleurs sont très visitées par les pollinisateurs.
Comprendre les familles, c'est apprendre une règle par famille plutôt que chaque association une à une. En savoir plus →
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Variétés connues
Paroles de peuples
Paraphrases attribuées à leurs sources documentées. Jamais de citation inventée.
Angleterre élisabéthaine, William Shakespeare, Hamlet (créé vers 1600-1601) · Angleterre, tournant des XVIe-XVIIe siècles
Dans la scène de folie d'Ophélie (Acte IV, scène 5), Shakespeare met en scène la distribution de plantes chargées de sens, où le romarin incarne le souvenir et la fidélité de la mémoire. C'est l'une des attestations littéraires les plus célèbres de cette symbolique, qui reposait sur un usage anglais déjà établi du romarin aux mariages comme aux enterrements, signe que le lien ne serait pas oublié. Ophélie dit, dans l'édition Folger : « There's rosemary, that's for remembrance. Pray you, love, remember. » (« Voici du romarin, c'est pour le souvenir. De grâce, mon amour, souviens-toi. »)
William Shakespeare, Hamlet, Acte IV, scène 5, texte de la Folger Shakespeare Library (folger.edu), vers 3098-3100.
Citation verbatim, vérifiée sur l'édition Folger ; la traduction française entre parenthèses est une paraphrase, pas une citation.
À retenir
- • Préfère une exposition plein soleil.
- • Sol idéal : sec, calcaire.
- • Compagne classique : haricot.
- • À éloigner de : Myrtille.