Carotte
Daucus carota subsp. sativus (Hoffm.) Schübl. & G.Martens
Famille botanique : Apiacées
Racine sucrée de la famille des Apiacées (Daucus carota), la carotte cultivée descend de formes sauvages d'Asie centrale ; sa couleur orange a été fixée par les maraîchers néerlandais aux XVIᵉ-XVIIᵉ siècles. Elle demande un sol meuble, profond et sans fumure fraîche pour former des racines droites, et se sème en place car elle supporte mal le repiquage.
Soleil à mi-ombre
Meuble, profond, peu fertilisé
Modéré
Rôle en permaculture
Au potager, la carotte se pense d'abord autour de son ravageur, la mouche de la carotte. Intercalée avec des oignons, elle profite d'une des rares associations de compagnonnage mesurées, à l'effet partiel ; le poireau lui est associé par tradition. Sa racine pivotante demande une terre meuble, profonde et sans cailloux (RHS), sans gros apport de fumure juste avant (GAB/FRAB Bretagne). Enfin, laissée monter à fleur, cette ombellifère déploie des ombelles qui nourrissent syrphes et petits auxiliaires, à l'image des autres Apiacées précieuses pour attirer pollinisateurs et prédateurs de pucerons.
Associations favorables
Fixent l'azote de l'air (légumineuses)
Plantes-pièges (efficacité variable, à surveiller)
Aromatiques : odeur réputée brouiller les ravageurs
Compagnonnage traditionnel (bienfait non démontré)
Associations défavorables
Même famille : maladies et ravageurs partagés
Allélopathie réputée ou observée : peuvent freiner certains voisins
Insectes attirés ou utiles
Ravageurs & maladies connus
Ravageurs et maladies qui touchent fréquemment cette plante, clique pour savoir les reconnaître et les gérer.
Synergies documentées
Relations adossées à une source nommée, avec leur portée réelle. Une synergie sans référence nommée n'a pas sa place ici, pas de « on dit que… ».
Une des rares associations de compagnonnage mesurées : dans un essai au champ, des oignons intercalés avec les carottes ont réduit les attaques de la mouche de la carotte, surtout quand ils étaient jeunes et nombreux ; l'effet disparaissait presque dès la formation du bulbe. Les thrips de l'oignon étaient aussi moins nombreux dans ces plantations serrées. L'association carotte et poireau, très citée, n'a pas été testée dans cet essai : elle reste traditionnelle. L'effet est partiel et ne remplace pas un voile anti-insectes en forte pression.
étude scientifique
- · Uvah I.I.I. & Coaker T.H. (1984), Entomologia Experimentalis et Applicata 36(2):159-167, DOI 10.1111/j.1570-7458.1984.tb03422.x
Saisons & disponibilité
Récolte de mai à novembre, conservée tout l'hiver en silo.
Disponible : Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- RHS, « How to Grow Carrots » (rhs.org.uk/vegetables/carrots/grow-your-own)
- La Ferme de Sainte Marthe, « Réussir la culture des carottes » (fermedesaintemarthe.com/en/blogs/comment-reussir-la-culture-de/reussir-la-culture-des-carottes)
- Garden Organic, « Carrot » (gardenorganic.org.uk/expert-advice/how-to-grow/growing-guides/vegetables-herbs-guides/how-to-grow-carrot)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Dans la cuisine & l'herboristerie
Où retrouver carotte en préparation : recettes et tisanes traditionnelles.
Comportement de famille : Apiacées
En général, les Apiacées sont des plantes à ombelles (carotte, persil, céleri, coriandre, aneth) dont les fleurs attirent des auxiliaires précieux : syrphes, ichneumons, parasitoïdes. Plutôt faciles à associer, sauf le fenouil, elles sont utiles en bordure pour nourrir les auxiliaires.
Comprendre les familles, c'est apprendre une règle par famille plutôt que chaque association une à une. En savoir plus →
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Variétés connues
À retenir
- • Préfère une exposition soleil à mi-ombre.
- • Sol idéal : meuble, profond, peu fertilisé.
- • Compagne classique : poireau.
- • À éloigner de : Fenouil.