Fève
Vicia faba
Famille botanique : Fabacées
Légumineuse robuste (Vicia faba), semée en automne en climat doux (novembre) ou de février à avril ailleurs. Pincer les sommités quand les premières gousses apparaissent, cela limite la pression des pucerons noirs et favorise la mise à fruit. Récolte des gousses en mai-juin, à écosser jeunes et tendres pour le palais.
Plein soleil
Tolérante, préfère sol riche et frais
Modéré
Rustique (-8 °C variétés d'hiver)
À protéger l'hiver dans ta zone
Surtout autogame, mais les abeilles et les bourdons augmentent nettement la récolte
Une seule plante suffit pour récolter
Rôle en permaculture
Légumineuse fixatrice d'azote (symbiose Rhizobium), à enfouir en engrais vert avant montée à graine ou à laisser pour la récolte des gousses. Plante l'une des plus anciennes en cultures du Bassin méditerranéen, découverte dans des sites néolithiques.
Associations favorables
Associations défavorables
Insectes attirés ou utiles
Ravageurs & maladies connus
Ravageurs et maladies qui touchent fréquemment cette plante, clique pour savoir les reconnaître et les gérer.
Saisons & disponibilité
Saison courte de printemps, de mai à juillet.
Disponible : Mai, Juin, Juillet.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- RHS, « How to Grow Broad beans » (rhs.org.uk/vegetables/broad-beans/grow-your-own)
- La Ferme de Sainte Marthe, « Réussir la culture de la fève » (fermedesaintemarthe.com/en/blogs/comment-reussir-la-culture-de/reussir-la-culture-de-la-feve)
- Garden Organic, « Broad Bean » (gardenorganic.org.uk/expert-advice/how-to-grow/growing-guides/vegetables-herbs-guides/how-to-grow-broad-bean)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Comportement de famille : Légumineuses
En général, les Légumineuses fixent pour la plupart l'azote de l'air grâce aux Rhizobium de leurs nodosités racinaires. Elles enrichissent surtout le sol des cultures suivantes, quand leurs résidus se décomposent. Idéales dans une rotation, avant des plantes gourmandes en azote comme les Solanacées.
Comprendre les familles, c'est apprendre une règle par famille plutôt que chaque association une à une. En savoir plus →
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Variétés connues
Paroles de peuples
Paraphrases attribuées à leurs sources documentées. Jamais de citation inventée.
École pythagoricienne · Grande Grèce (Sud de l'Italie), VIᵉ-Vᵉ siècles avant notre ère
Les disciples de Pythagore avaient l'interdiction de manger des fèves, règle aussi célèbre qu'énigmatique pour les Grecs eux-mêmes. Les hypothèses sont multiples : symbolisme funéraire (les fèves contenaient l'âme des morts), interdit de purification rituelle, ou, selon une lecture moderne, connaissance empirique du favisme, fréquent autour de la Méditerranée. Le voyage entre superstition et savoir traditionnel reste ouvert.
Diogène Laërce, Vies, doctrines et sentences des philosophes illustres, livre VIII, IIIᵉ siècle ; pour la lecture moderne via le favisme : Robert S. Brumbaugh & Jessica Schwartz, « Pythagoras and the Beans: A Medical Explanation », Classical World, vol. 73 (1980), p. 421-422.
À garder en tête
Risque rare mais réel de favisme : en manger peut déclencher une crise hémolytique, parfois sévère, chez les personnes porteuses d'un déficit en G6PD. Ce déficit est la plus fréquente des anomalies enzymatiques héréditaires (plus de 400 millions de personnes, surtout dans les régions où sévit ou a sévi le paludisme). Ne pas confondre avec une simple allergie. Sources : Beretta A., Manuelli M., Cena H. (2023), « Favism: Clinical Features at Different Ages », Nutrients 15(2):343 ; Cappellini M. D., Fiorelli G. (2008), « Glucose-6-phosphate dehydrogenase deficiency », The Lancet 371(9606):64-74.
Précision scientifique : beaucoup d'associations relèvent du folklore jardinier ; cette nuance résume ce qu'en disent les sources, quand elles existent.
À retenir
- • Préfère une exposition plein soleil.
- • Sol idéal : tolérante, préfère sol riche et frais.
- • Compagne classique : sarriette.
- • À éloigner de : Ail.