Salade à couper
Lactuca sativa
Famille botanique : Astéracées
Mélanges (mescluns) ou variétés mono-espèces : laitues à couper « feuille de chêne », mâche, roquette, jeunes pousses d'épinard, de moutarde, de cresson, de chicorée. Semis échelonnés tous les 15 jours de mars à octobre (sous tunnel froid en hiver pour mâche et jeunes pousses). Une planche bien gérée fournit des salades fraîches presque toute l'année, sans avoir à acheter de sachets pré-emballés. Source : Eliot Coleman, Four-Season Harvest, Chelsea Green, 1999.
Mi-ombre
Frais, humifère, drainant
Régulier (sol jamais sec)
Selon variétés (mesclun d'hiver assez rustique)
À protéger l'hiver dans ta zone
Rôle en permaculture
Famille de salades (laitues, chicorées, mâche, roquette) cultivées en coupe pour leurs jeunes feuilles plutôt qu'en pomme. Pilier du jardin-bouche permanent : semis à la volée en planche serrée, coupe au ciseau à 2-3 cm du sol, repousse en 2 à 3 semaines pour deux à quatre coupes par planche. Très utilisé dans les modèles intensifs type Bec Hellouin.
Associations favorables
Plantes-pièges (efficacité variable, à surveiller)
Aromatiques : odeur réputée brouiller les ravageurs
Associations défavorables
Insectes attirés ou utiles
Saisons & disponibilité
Salades à couper : disponibles toute l'année selon les variétés.
Disponible : Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- RHS, « How to Grow Salad leaves » (rhs.org.uk/vegetables/salad-leaves/grow-your-own)
- Garden Organic, « Salad, oriental » (gardenorganic.org.uk/expert-advice/how-to-grow/growing-guides/vegetables-herbs-guides/how-to-grow-oriental-salad)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Comportement de famille : Astéracées
En général, les Astéracées sont une famille riche en fleurs appréciées des pollinisateurs et des auxiliaires (souci, achillée, camomille). Elle est très éclatée, de la salade la plus douce au tournesol allélopathe.
Comprendre les familles, c'est apprendre une règle par famille plutôt que chaque association une à une. En savoir plus →
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Variétés connues
À retenir
- • Préfère une exposition mi-ombre.
- • Sol idéal : frais, humifère, drainant.
- • Compagne classique : Radis.
- • À éloigner de : Persil.