Aubergine
Solanum melongena
Famille botanique : Solanacées
Solanum melongena, Solanacée venue d'Asie méridionale, cultivée pour son fruit, qui se mange cuit et jamais cru. Gélive, elle ne passe au jardin qu'une fois tout risque de gel écarté. Sources : Tela Botanica, « Solanum melongena L. » (Baseflor) ; Plants For A Future, « Solanum melongena ».
Plein soleil
Riche, chaud
Régulier
Une seule plante suffit, mais les insectes (ou un pinceau) doivent porter le pollen sur le pistil
Une seule plante suffit pour récolter
Rôle en permaculture
Solanacée tropicale qui demande beaucoup de chaleur (>20 °C la nuit), souvent cultivée en serre froide dans le nord de la France. À pollinisation vibratoire (buzz) par bourdons, d'où l'intérêt d'attirer ces derniers. Forte demande en eau et nutriments. Contre les nématodes Meloidogyne, l'œillet d'Inde (Tagetes patula) n'agit qu'en culture dédiée et dense sur toute une saison, pas en simple bordure (voir sa fiche).
Associations favorables
Fixent l'azote de l'air (légumineuses)
Attirent pollinisateurs et auxiliaires
Répriment certains nématodes du sol (en culture dense, avant la culture)
Aromatiques : odeur réputée brouiller les ravageurs
Compagnonnage traditionnel (bienfait non démontré)
Associations défavorables
Même famille : maladies et ravageurs partagés
Insectes attirés ou utiles
Ravageurs & maladies connus
Ravageurs et maladies qui touchent fréquemment cette plante, clique pour savoir les reconnaître et les gérer.
Saisons & disponibilité
Légume d'été par excellence, de juillet à octobre.
Disponible : Juillet, Août, Septembre, Octobre.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- RHS, « How to Grow Aubergines » (rhs.org.uk/vegetables/aubergines/grow-your-own)
- La Ferme de Sainte Marthe, « Réussir la culture des aubergines » (fermedesaintemarthe.com/en/blogs/comment-reussir-la-culture-de/reussir-la-culture-des-aubergines)
- Garden Organic, « Aubergine » (gardenorganic.org.uk/expert-advice/how-to-grow/growing-guides/vegetables-herbs-guides/how-to-grow-aubergine)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Comportement de famille : Solanacées
En général, les Solanacées sont très gourmandes en azote et sensibles au mildiou (Phytophthora infestans). Elles aiment la chaleur, le soleil, un sol riche.
Comprendre les familles, c'est apprendre une règle par famille plutôt que chaque association une à une. En savoir plus →
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Variétés connues
À retenir
- • Préfère une exposition plein soleil.
- • Sol idéal : riche, chaud.
- • Compagne classique : Basilic.
- • À éloigner de : Fenouil.