Cannelle
Cinnamomum verum
Famille botanique : Lauracées
Arbre des forêts tropicales : Cinnamomum verum (« vraie cannelle » de Ceylan/Sri Lanka) et Cinnamomum cassia (Chine, Indonésie). L'épice est l'écorce interne séchée, réchauffante, traditionnellement employée comme digestive et réputée antimicrobienne.
Soleil à mi-ombre
Riche, drainé, humide
Régulier : arbre des climats chauds et humides, en terre toujours fraîche et drainée
Gélif (arbre tropical)
Gélive dans ta zone
Rôle en permaculture
Arbre tropical dont l'écorce interne séchée donne l'épice. Non cultivable en pleine terre en climat tempéré ; fiche de référence pour l'épice utilisée dans les recettes et infusions du site.
Associations
Aucune association compagne n'est documentée pour cette plante : ni voisine recommandée, ni voisine à éviter.
Saisons & disponibilité
Épice (écorce séchée) disponible toute l'année ; arbre tropical.
Disponible : Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- Plants For A Future, « Cinnamomum verum » (pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Cinnamomum+verum)
- Missouri Botanical Garden, « Cinnamomum verum » (plantfinder.mobot.org/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=281655)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Dans la cuisine & l'herboristerie
Où retrouver cannelle en préparation : recettes et tisanes traditionnelles.
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Espèces
À garder en tête
La cannelle cassia est riche en coumarine, indésirable à forte dose et de façon prolongée (foie) : préférer la cannelle de Ceylan (verum) pour un usage régulier. Prudence à dose médicinale pendant la grossesse.
Précision scientifique : beaucoup d'associations relèvent du folklore jardinier ; cette nuance résume ce qu'en disent les sources, quand elles existent.
À retenir
- • Préfère une exposition soleil à mi-ombre.
- • Sol idéal : riche, drainé, humide.