Cerisier
Prunus avium
Famille botanique : Rosacées
Prunus avium (merisier et bigarreautier, cerises douces) et Prunus cerasus (griottier, cerises acides) sont deux espèces distinctes : le merisier est indigène, le griottier venu d'Asie occidentale. Sources : Tela Botanica, « Prunus avium (L.) L. » et « Prunus cerasus L. » (Baseflor) ; Plants For A Future, « Prunus avium » et « Prunus cerasus ».
Plein soleil
Drainé, calcaire
Modéré : arroser par temps sec au moins la première année ; installé en pleine terre, il ne demande plus d'arrosage
Très rustique (~-20 à -25 °C ; le griottier plus rustique), floraison précoce sensible aux gelées tardives
Passe l'hiver dans ta zone
Croisée
Il faut deux variétés qui se pollinisent (sauf variété autofertile)
Rôle en permaculture
Strate haute (6-12 m). Floraison précoce d'avril, risque de gel à anticiper. Pollinisation croisée par osmies et abeilles. Le bigarreautier (cerises douces) demande pollinisateur compatible ; le cerisier acide (griotte) est autofertile.
Associations favorables
Associations défavorables
Hôtes d'une même maladie du sol : ne pas planter l'un après l'autre
Insectes attirés ou utiles
Ravageurs & maladies connus
Ravageurs et maladies qui touchent fréquemment cette plante, clique pour savoir les reconnaître et les gérer.
Saisons & disponibilité
Cerises : saison brève, de mai à juillet selon les variétés.
Disponible : Mai, Juin, Juillet.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- RHS, « How to Grow Cherries » (rhs.org.uk/fruit/cherries/grow-your-own)
- Interfel, « Cerise : Présentation, disponibilité, conservation » (lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-noyaux/cerise)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Dans la cuisine & l'herboristerie
Où retrouver cerisier en préparation : recettes et tisanes traditionnelles.
Recettes
Comportement de famille : Rosacées
En général, les Rosacées sont traditionnellement associées à l'ail (réputé antifongique, effet in vitro contre Venturia inaequalis mais peu démontré au champ), à la tanaisie et à la consoude. C'est la famille des fruits (fraisier, framboisier, pommier, poirier, cerisier, prunier, pêcher). La tanaisie est le compagnon emblématique de la guilde du pommier.
Comprendre les familles, c'est apprendre une règle par famille plutôt que chaque association une à une. En savoir plus →
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Espèces
Variétés connues
Paroles de peuples
Paraphrases attribuées à leurs sources documentées. Jamais de citation inventée.
Pline l'Ancien, naturaliste romain, rapportant la campagne du général Lucullus contre le roi Mithridate · Rome, Ier siècle apr. J.-C. ; l'épisode rapporté est daté d'environ 74-73 av. J.-C., dans la région du Pont, sur les rives de la mer Noire
Dans son Histoire naturelle (livre XV), Pline l'Ancien affirme qu'avant la victoire de Lucullus sur Mithridate, on ne connaissait pas le cerisier cultivé en Italie, et que le général en aurait rapporté du Pont, des environs de la ville de Cérasonte, aujourd'hui Giresun, en Turquie, d'où viendrait le nom latin cerasus. C'est le fait attesté : ce récit antique existe et a durablement fixé l'étymologie du mot « cerise ». L'interprétation, en revanche, demande prudence : les botanistes rappellent que le cerisier sauvage, le merisier, poussait en Europe bien avant Lucullus, et que celui-ci a plus vraisemblablement introduit une variété greffée de qualité, non l'arbre lui-même. Diphile de Siphnos mentionne d'ailleurs la cerise dès le IIIe siècle av. J.-C.
Pline l'Ancien, Naturalis Historia, livre XV (chap. 30), Ier siècle apr. J.-C. ; blog Gallica de la BnF, billet « Le cerisier », sur l'antériorité du merisier en Europe.
Fait avéré : le texte de Pline existe et affirme bien cela. Distinction nette : l'idée que le cerisier fut « importé » par Lucullus est une reconstruction tardive, discutée, qui n'est pas présentée ici comme une certitude botanique. On ne prête ici à ce récit aucune vertu médicinale ni aucune allégation de santé ; il vaut comme trace culturelle et étymologique, non comme preuve scientifique.
À retenir
- • Préfère une exposition plein soleil.
- • Sol idéal : drainé, calcaire.
- • Compagne classique : Tanaisie.
- • À éloigner de : Solanacées (verticilliose).