Consoude
Symphytum officinale L.
Famille botanique : Boraginacées
Grande vivace de la famille des Boraginacées (Symphytum officinale), aux racines puissantes et aux feuilles riches en potassium. Coupées plusieurs fois par an, celles-ci font un mulch riche et un purin fertilisant apprécié en permaculture. Mellifère, elle nourrit surtout les bourdons ; la variété « Bocking 14 », stérile, ne se ressème pas.
Mi-ombre
Profond, riche
Régulier : plante des prairies humides, qui préfère un sol frais et riche
Très rustique
Passe l'hiver dans ta zone
Rôle en permaculture
Pilier des guildes fruitières : ses feuilles, riches en potassium, se coupent plusieurs fois par saison et se déposent au pied des arbres en mulch vivant (« couper-et-laisser ») ou macèrent en purin riche en potasse, employé traditionnellement pour soutenir floraison et fructification. Plantée en couronne autour du pommier, elle occupe le sol, freine l'herbe concurrente et attire les bourdons par ses clochettes mellifères. La variété stérile « Bocking 14 » ne se ressème pas, ce qui la rend facile à contenir. C'est l'une des plantes à biomasse fertilisante les plus employées en permaculture.
Associations favorables
Compagnonnage traditionnel (bienfait non démontré)
Insectes attirés ou utiles
Saisons & disponibilité
Vivace qui se multiplie par division de la souche ou par semis ; floraison de mai à juillet, feuilles coupées trois à cinq fois par an, du printemps à la fin de l'été.
Disponible : Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe, « Réussir la culture de la consoude » (fermedesaintemarthe.com/en/blogs/comment-reussir-la-culture-de/reussir-la-culture-de-la-consoude)
- Plants For A Future, « Symphytum officinale » (pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Symphytum+officinale)
- Tela Botanica, « Symphytum officinale L. » (tela-botanica.org/bdtfx-nn-75402-description)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Dans la cuisine & l'herboristerie
Où retrouver consoude en préparation : recettes et tisanes traditionnelles.
Recettes
Comportement de famille : Boraginacées
En général, les Boraginacées portent des fleurs très mellifères sur un feuillage velu (bourrache, consoude) ; leurs feuilles coupées font un paillage et un purin riches en potassium. Excellentes voisines et refuges à pollinisateurs.
Comprendre les familles, c'est apprendre une règle par famille plutôt que chaque association une à une. En savoir plus →
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Espèces
Variétés connues
Paroles de peuples
Paraphrases attribuées à leurs sources documentées. Jamais de citation inventée.
Tradition rurale anglaise et écossaise · Îles britanniques, Moyen Âge à XIXᵉ siècle
Dans les campagnes anglaises, la consoude porte le nom de « knit-bone », « qui ressoude les os ». Son nom botanique Symphytum vient du grec sumphúō, « grandir avec », « se souder ». Les anciens herboristes lui prêtaient de réparer aussi bien les fractures que les déchirures du cuir, du tissu, des liens. Selon eux, certaines plantes parlaient à ce qui se brisait.
Maud Grieve, A Modern Herbal, Jonathan Cape, 1931 (entrée Comfrey).
À garder en tête
À récolter avec précaution : avant la floraison, la rosette de consoude ressemble à celle de la digitale pourpre (Digitalis purpurea), toxique voire MORTELLE (troubles du rythme cardiaque). La feuille de consoude est rêche, hérissée de poils, et décurrente (elle se prolonge le long de la tige) ; celle de la digitale est douce et veloutée. Au moindre doute, attendre la floraison. Par ailleurs : usage externe uniquement, sur peau intacte (ses alcaloïdes peuvent avoir sur le foie un effet toxique cumulatif : jamais en ingestion). Sources : ANSES, « Cet été, à quelles plantes faire attention pour éviter les intoxications ? » (2022) ; Tela Botanica, « Symphytum officinale L. » et « Digitalis purpurea L. » (flore de Coste) ; Plants For A Future, « Symphytum officinale ». Nuance agronomique : l'idée d'« accumulateur dynamique » qui pomperait les minéraux des couches profondes est peu étayée, et la teneur de ses feuilles dépend du sol où elle pousse (Tyler et Zarro, Cornell Small Farms, 2022) ; l'intérêt réel et mesuré de la consoude est celui d'une biomasse fertilisante riche en potassium (mulch), non d'un pompage profond.
Précision scientifique : beaucoup d'associations relèvent du folklore jardinier ; cette nuance résume ce qu'en disent les sources, quand elles existent.
Avant de cueillir
Cette plante se cueille souvent dans la nature. Ne prélève que ce qui abonde, jamais une espèce protégée, et n'arrache jamais une plante entière (racines) sans l'accord du propriétaire du terrain. Les règles varient selon les pays et les régions, renseigne-toi localement.
À retenir
- • Préfère une exposition mi-ombre.
- • Sol idéal : profond, riche.
- • Compagne classique : Pommier.