Pommier
Malus domestica
Famille botanique : Rosacées
Reine des vergers tempérés, le pommier (Malus domestica, Rosacées) descend surtout d'un pommier sauvage d'Asie centrale (Malus sieversii), avec un apport important du pommier sauvage d'Europe (Malus sylvestris). Pour bien fructifier, il lui faut presque toujours une autre variété qui fleurit en même temps. Cœur de la guilde permacole classique, il structure un petit écosystème d'arbustes, d'aromatiques et de couvre-sols. Sources : Cornille A. et al. (2012), « New insight into the history of domesticated apple: secondary contribution of the European wild apple to the genome of cultivated varieties », PLoS Genetics 8(5):e1002703 ; RHS, « Fruit basics – fruit pollination » ; Hemenway T. (2009), Gaia's Garden, 2e éd.
Plein soleil
Riche, profond
Régulier les 2 premières années, puis autonome (sauf sécheresse prolongée)
Très rustique (~-25 °C et au-delà selon variétés)
Passe l'hiver dans ta zone
Croisée obligatoire
Il faut deux variétés qui se pollinisent (sauf variété autofertile)
Rôle en permaculture
Arbre-pivot du verger permacole, le pommier occupe la strate haute et sert d'ossature à toute une guilde étagée en dessous de lui. Sa floraison, tributaire d'une pollinisation croisée, gagne à être entourée de compagnes mellifères (bourrache, phacélie) qui nourrissent abeilles et bourdons. À ses pieds, la consoude fournit une biomasse de paillage riche en potassium, le trèfle blanc fixe l'azote en couvre-sol vivant, tandis que l'ail et la tanaisie tiennent le rôle traditionnel d'aromatiques répulsives. Ainsi entouré, il structure un petit écosystème qui tend vers l'autonomie : sol couvert, pollinisateurs présents et matière organique renouvelée sur place.
Associations favorables
Associations défavorables
Insectes attirés ou utiles
Ravageurs & maladies connus
Ravageurs et maladies qui touchent fréquemment cette plante, clique pour savoir les reconnaître et les gérer.
Saisons & disponibilité
Récolte à l'automne, conservation jusqu'au printemps suivant.
Disponible : Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- RHS, « How to Grow Apples » (rhs.org.uk/fruit/apples/grow-your-own)
- Interfel, « Pomme : Présentation, disponibilité, conservation » (lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-pepins/pomme)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Dans la cuisine & l'herboristerie
Où retrouver pommier en préparation : recettes et tisanes traditionnelles.
Comportement de famille : Rosacées
En général, les Rosacées sont traditionnellement associées à l'ail (réputé antifongique, effet in vitro contre Venturia inaequalis mais peu démontré au champ), à la tanaisie et à la consoude. C'est la famille des fruits (fraisier, framboisier, pommier, poirier, cerisier, prunier, pêcher). La tanaisie est le compagnon emblématique de la guilde du pommier.
Comprendre les familles, c'est apprendre une règle par famille plutôt que chaque association une à une. En savoir plus →
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Variétés connues
Paroles de peuples
Paraphrases attribuées à leurs sources documentées. Jamais de citation inventée.
Tradition norroise (Islande médiévale), telle que compilée par Snorri Sturluson · Islande / monde scandinave, XIIIe siècle
Dans l'Edda de Snorri, la déesse Iðunn garde dans un coffret de frêne les pommes que les Ases mordent lorsqu'ils commencent à vieillir, retrouvant alors leur jeunesse jusqu'au Ragnarök. Son enlèvement par le géant Þjazi fait aussitôt grisonner et vieillir les dieux : la pomme y est le gage même de leur jeunesse renouvelée.
Snorri Sturluson, Edda (Gylfaginning, ch. 26 ; Skáldskaparmál), rédigée vers 1220 ; Wikipédia, article « Iðunn ».
L'Edda de Snorri est une compilation savante de l'époque chrétienne des mythes vieux-norrois ; elle reste la source primaire de référence pour l'épisode, mais n'est pas un témoignage païen direct.
Grèce antique (poètes et mythographes hellènes) · Monde grec, VIIIe siècle av. J.-C. (Hésiode) à l'époque hellénistique/impériale (Apollodore)
Les pommes d'or du Jardin des Hespérides, offertes selon la tradition par Gaia à Héra pour ses noces avec Zeus, poussent à l'extrême Occident, gardées par les nymphes Hespérides et le dragon Ladon. Les rapporter constitue le onzième des Travaux d'Héraclès. La pomme d'or y est objet précieux, quasi inaccessible, associé au don divin et à l'immortalité.
Hésiode, Théogonie, v. 215-216 (Hespérides) ; Pseudo-Apollodore, Bibliothèque, II, 5, 11 (onzième Travail, Ladon) ; Wikipédia, article « Apples of the Hesperides ».
« Mêlon » en grec désigne plus largement des fruits à pépins/à noyau ; la lecture « pomme d'or » est la réception classique dominante. Attribution du don de Gaia connue par Hésiode, l'épisode héracléen par Apollodore.
À retenir
- • Préfère une exposition plein soleil.
- • Sol idéal : riche, profond.
- • Compagne classique : Lavande.
- • À éloigner de : Noyer.