Chou-rave
Brassica oleracea var. gongylodes
Famille botanique : Brassicacées
Cultivar de Brassica oleracea var. gongylodes, où la tige se renfle au-dessus du sol en boule charnue, blanche ou violette. Variété sélectionnée surtout en Europe centrale et orientale (très populaire en Alsace, Allemagne, Pologne). Semis échelonnés de mars à août, récolte de mai à novembre. Goût frais et croquant entre le navet doux et le cœur de chou, délicieux cru râpé.
Plein soleil
Frais, drainant, riche en humus
Régulier
Assez rustique
À protéger l'hiver dans ta zone
Rôle en permaculture
Brassicacée à cycle court (8 à 10 semaines) : idéale en intercalaire ou pour combler une planche libérée. À récolter jeune avant que la « rave » ne devienne fibreuse (taille balle de tennis maximum).
Associations favorables
Associations défavorables
Même famille : maladies et ravageurs partagés
Éloignement traditionnel (antagonisme non démontré)
Insectes attirés ou utiles
Ravageurs & maladies connus
Ravageurs et maladies qui touchent fréquemment cette plante, clique pour savoir les reconnaître et les gérer.
Saisons & disponibilité
Récolte de mai à novembre.
Disponible : Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre.
Repères pour climat océanique / tempéré, peut varier selon la région, l'altitude, l'exposition et le mode de culture.
Sources
- RHS, « How to Grow Kohlrabi » (rhs.org.uk/vegetables/kohl-rabi/grow-your-own)
- La Ferme de Sainte Marthe, « Réussir la culture du chou rave » (fermedesaintemarthe.com/en/blogs/comment-reussir-la-culture-de/reussir-la-culture-du-chou-rave)
- Garden Organic, « Kohl rabi » (gardenorganic.org.uk/expert-advice/how-to-grow/growing-guides/vegetables-herbs-guides/how-to-grow-kohl-rabi)
Propriétés nutritionnelles & médicinales
Information à visée pédagogique. Ne remplace pas un avis médical. Les effets dépendent de la forme, de la dose et du contexte personnel.
Comportement de famille : Brassicacées
En général, les Brassicacées produisent des glucosinolates, composés soufrés à effet biocide léger sur le sol (effet biofumigant, parfois recherché entre deux cultures sensibles). Famille du chou et de la moutarde, elles sont sensibles à la piéride et à la hernie du chou.
Comprendre les familles, c'est apprendre une règle par famille plutôt que chaque association une à une. En savoir plus →
Espèces & variétés
Les espèces et variétés les plus connues en France.
Variétés connues
À retenir
- • Préfère une exposition plein soleil.
- • Sol idéal : frais, drainant, riche en humus.
- • Compagne classique : oignon.
- • À éloigner de : Autres brassicacées (rotation).